St.-Ursula-Gymnasium

„Was steckt in der Wurst?“ - Bio- LK Exkursion am 19.04.2018

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„Was steckt in der Wurst?“ - Bio- LK Exkursion am 19.04.2018

Am Donnerstagmorgen trafen wir, die Schülerinnen und Schüler des Biologie LK´s von Herrn Budde, uns am Bahnhof in Hüsten um mit dem Zug zum Berufskolleg Olsberg zu fahren.
Dort nahmen wir an einem Praktikum im Bereich der Lebensmittelanalytik teil. Wir beschäftigten uns mit der Frage, welche Tiere in verschiedenen Fleischsorten und -zubereitungsformen (z.B.: Gyros, Chicken McNuggets, Corned Beef oder Teewurst) verarbeitet werden.
Dazu haben wir verschiedene Labortechniken angewendet, wie zum Beispiel das Verfahren der „PCR“ (Polymerasekettenreaktion) zur Vervielfältigung der DNA-Spuren aus den Fleischproben und die anschließende Gelelektrophorese zum Auftrennen der DNA, an deren Ende ein so genanntes Pherogramm entsteht, anhand dessen man die verarbeiteten Tiere identifizieren kann.
Auch wenn es nicht bei allen Gruppen ganz fehlerfrei funktioniert hat, war es sehr interessant zu sehen, wie die von uns zuvor theoretisch erarbeiteten Vorgehensweisen in der Praxis im Labor angewendet werden.
Als wir am Spätnachmittag wieder mit dem Zug zurück nach Hüsten fuhren wurden die entstandenen Pherogramme sowie die Erlebnisse und Erfahrungen mit Mikropipetten, Zentrifugen und anderem Laborequipment angeregt ausgetauscht.

An dieser Stelle möchten wir uns nochmal bei Herrn Budde und dem Berufskolleg Olsberg für diesen interessanten, lehrreichen und tollen Tag bedanken!

Lea Henke und Hannah Loose, Bio- LK der Q1.


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